Page 1 - Вітаміни

ТЕМА : «Вітаміни, їх роль в обміні речовин. Порушення обміну речовин
(метаболізму), пов’язані з нестачею чи надлишком надходження певних хімічних
елементів, речовин. Значення якості питної води для збереження здоров’я
людини»

План

1.Особливості вітамінів та їх значення
2.Особливості та значення водорозчинних вітамінів
3.Особливості та значення жиророзчинних вітамінів

4.Вода та організм людини
5.Якість питної води

1. Особливість вітамінів та їх значення.
Вітаміни ( від лат. vitae – життя та amin – амін) – біологічно активні речовини
різної хімічної природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну
речовин і життєдіяльності живих організмів. Вітаміни не виконують в організмі ані

енергетичної, ані структурної функції, але є необхідними для обміну речовин і
перетворення енергії.
Існування і значення вітамінів для життя наприкінці минулого століття встановив
М. І. Лунін (1881). Пізніше польський хімік К. Функ (1912) назвав речовину, що
виділили з висівок, «вітаміном», оскільки її молекула містила аміногрупу. Ця назва

збережена до цього часу, хоча Нітроген є не в усіх вітамінах. У 1913 р. американський
біохімік Е. В. Макколлум запропонував називати вітаміни літерами латинської абетки.
Нідерландський лікар К. Ейкман довів, що захворювання бері-бері спричиняє нестача
важливих для організму речовин. Нині відомо близько 50 вітамінів, що їх вивчає наука
вітамінологія. Мал.1 Класифікація вітамінів