Page 1 - Вуглеводи

Тема : «Особливості будови й біологічної ролі вуглеводнів та
ліпідів»

ПЛАН
1. Особливості будови і біологічної ролі вуглеводнів
2. Особливості будови і біологічної ролі ліпідів

1. Особливості будови і біологічної ролі вуглеводнів
ВУГЛЕВОДИ (цукри) - органічні сполуки, до складу яких входять
Карбон, Гідроген та Оксиген. Їхня загальна формула - С„(Н „О)„, звідки й
2
вихідна назва вуглеводів (вуглець і вода). Структура вуглеводів не
закодована безпосередньо генетично, а утворюється внаслідок серії фер-
ментативних реакцій фотосинтезу з низькомолекулярних сполук або
глюконеогенезу із піровиноградної кислоти, яка є проміжною сполукою
метаболізму клітин.
Вуглеводи за хімічним складом можуть бути простими і складними.
Прості вуглеводи утворені відповідно до загальної формули С (Н О) .
2
л
л
Складні вуглеводи утворюються внаслідок взаємодії молекул простих
вуглеводів між собою.

Вуглеводи здатні до безкисневого й кисневого розщеплення, що зумовлює їх
провідну енергетичну функцію в метаболізмі живого (глюкоза, фруктоза).
Понад 2 / енергетичних потреб організму забезпечується завдяки
3
використанню вуглеводів.
Структурну функцію виконують нерозчинні й стійкі вуглеводи клітинних
оболонок грибів (хітин), рослин (целюлоза), бактерій (муреїн), прості
вуглеводи слугують «будівельними блоками» для утворення нуклеотидів
(рибоза і дезоксирибоза), оліго- чи полісахаридів (глюко-за, галактоза).
Резервна функція вуглеводів полягає в запасанні крохмалю в зелених рослин
й водоростей. Основною формою запасання глюкози в клітинах тварин,
більшості грибів, багатьох бактерій та архей є глікоген, що має компактну
розгалужену структуру .
Зв'язування й видалення з організму людини радіонуклідів за участі пектинів
ілюструє захисну функцію вуглеводів.
Отже, вуглеводи в обміні речовин спеціалізуються на виконанні
енергетичної, структурної, резервної та захисної функцій.